Corso Caffetteria / Esperto del Caffè

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Corso Barista esperto del caffè

Il corso Barista Esperto del caffè si rivolge a chi vuole migliorare le proprie competenze, oppure per chi è appena entrato nel mondo della ristorazione e vuole sviluppare abilita in modo sicuro ed efficace.

Aprire una caffetteria o lavorare in questa categoria non basta più “ fare un caffè ” ma creare ed emozionare il cliente con una formazione completa e seguire le tecnologie di estrazione moderne e di tendenza.

Obiettivo del corso è quello di fornire una conoscenza nella caffetteria , unita alle tecniche di preparazione dei principali sistemi di estrazione, conoscenza del latte e l’uso delle attrezzature, attraverso lezioni teoriche, pratiche e degustazioni.

Diploma certificato

Federazione Baristi Italiani

Requisiti e condizioni per l’accesso:

• Maggiore età

Per gli stranieri è richiesta:

• Capacità di espressione e comprensione (orale e scritta) della lingua italiana
• Permesso di soggiorno

4 LEZIONI

Orario : 10.00/18.00 dal lunedì al sabato

Il Programma:

Lezione 1

• Il viaggio storico del caffè fino a i giorni nostri
• La botanica per comprendere meglio la materia che lavoriamo
• Le diverse tipologie di caffè
• La lavorazione: come influisce sul gusto

Lezione 2

• Assaggio sensoriale: le varie provenienze
• Attrezzature del Barista: macchina Espresso, Macinacaffè, filtrazione acqua.
• Manutenzione generale e pulizia delle attrezzature
• Conservazione e stoccaggio del caffè

Lezione  3

• La macinatura come punto di partenza di una perfetta estrazione
• L’estrazione dell’espresso perfetto
• Una panoramica sulle bevande a base Espresso vendute al Bar
• La montatura del latte: creare una crema setosa e vellutata

Lezione 4

• Il Cappuccino: versamento della crema di latte in tazza
• Come gestire correttamente il banco bar
• I sistemi alternativi di estrazione del caffè
• L’analisi sensoriale e le tecniche di assaggio del caffè
• Haccp

 

Alla fine del corso, dopo l’esame,  si riceverà la tessera abilitazione Barista della Federazione Baristi Italiani, il certificato qualità Italiana, l’iscrizione all’ Albo Nazionale e l’inserimento nell’ufficio Impiego lavoro della Food Bar Experience.
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