Corso Barista esperto del caffè
Il corso Barista Esperto del caffè si rivolge a chi vuole migliorare le proprie competenze, oppure per chi è appena entrato nel mondo della ristorazione e vuole sviluppare abilita in modo sicuro ed efficace.
Aprire una caffetteria o lavorare in questa categoria non basta più “ fare un caffè ” ma creare ed emozionare il cliente con una formazione completa e seguire le tecnologie di estrazione moderne e di tendenza.
Obiettivo del corso è quello di fornire una conoscenza nella caffetteria , unita alle tecniche di preparazione dei principali sistemi di estrazione, conoscenza del latte e l’uso delle attrezzature, attraverso lezioni teoriche, pratiche e degustazioni.
Diploma certificato
Federazione Baristi Italiani
Requisiti e condizioni per l’accesso:
- Maggiore età
Per gli stranieri è richiesta:
- Capacità di espressione e comprensione (orale e scritta) della lingua italiana
- Permesso di soggiorno
4 LEZIONI
Orario : 10.00/18.00 dal lunedì al sabato
Il Programma:
Lezione 1
- Il viaggio storico del caffè fino a i giorni nostri
- La botanica per comprendere meglio la materia che lavoriamo
- Le diverse tipologie di caffè
- La lavorazione: come influisce sul gusto
Lezione 2
- Assaggio sensoriale: le varie provenienze
- Attrezzature del Barista: macchina Espresso, Macinacaffè, filtrazione acqua.
- Manutenzione generale e pulizia delle attrezzature
- Conservazione e stoccaggio del caffè
Lezione 3
- La macinatura come punto di partenza di una perfetta estrazione
- L’estrazione dell’espresso perfetto
- Una panoramica sulle bevande a base Espresso vendute al Bar
- La montatura del latte: creare una crema setosa e vellutata
Lezione 4
- Il Cappuccino: versamento della crema di latte in tazza
- Come gestire correttamente il banco bar
- I sistemi alternativi di estrazione del caffè
- L’analisi sensoriale e le tecniche di assaggio del caffè
- Haccp
Alla fine del corso, dopo l’esame, si riceverà la tessera abilitazione Barista della Federazione Baristi Italiani, il certificato qualità Italiana, l’iscrizione all’ Albo Nazionale e l’inserimento nell’ufficio Impiego lavoro della Food Bar Experience.